Bolo de Cenoura molhadinho

Oi Pessoal!! Semana passada fui à feira ( Sim! São Paulo também tem feira de rua...com direito a pastel e caldo de cana rsrs) e comprei algumas cenouras com o objetivo de fazer algumas receitas mais light e saudáveis....masss, como nem tudo acontece como planejamos, elas viraram um delicioso bolo de cenoura com calda de chocolate.

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate:

Massa:
4 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Cobertura:
6 colheres de sopa de achocolatado
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Bata no liquidificador: os ovos, o óleo e a baunilha. Acrescente o açúcar e as cenouras e bata por mais uns 3 a 4 minutos...até não haver mais pedaços de cenoura.
Numa bacia ou bowl, coloque a farinha e despeje o conteúdo batido no liquidificador. Mexa com cuidado até a farinha estar totalmente misturada. Coloque o fermento e misture sem mexer muito.
Coloque numa forma untada com manteiga e farinha e asse em forno médio por uns 35 - 40 minutos.

Dica 1 : Para saber se já está assado, espete um garfo e veja se sai com massa ou limpo. Se sair limpinho...já está bom. Se as bordas também estiverem desgrudando da assadeira é sinal que já está bom.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até que forme uma calda grossa. Para que fique bem molhadinho, corte o bolo em fatias na assadeira e faça vários furos com o garfo. Depois despeje a calda quente.

Dica 2 : Eu conservo o bolo na geladeira...mas toda vez que vou comer um pedacinho coloco 20 segundos no microondas...a calda fica quentinha e parece que foi feito na hora!!!

Até a próxima ;)